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日本发现长鳍金枪鱼眼睛富含维他命K
2014-04-30 09:39:18 来源: 作者: 【 】 浏览:5966次 评论:0

    位于日本静冈市的金枪鱼机能性食品促进有限公司(Tune Advance Functional Food; TAFF社),最近从长鳍金枪鱼的眼珠里发现其含有防止骨质疏松症的维他命K,这项发现使金枪鱼眼中处富含高浓度的β-3的DNA、EPA等可萃取外,又添加了一种富营养成分可商品化以提高其附加价值。

    这一研究是2013年日本农林水产省的“绿与水的环境技术革命”计划下产业化可行性调查而通过执行计划之一,利用和歌山县那智胜浦市的南纪胜浦金枪鱼贩售有限公司所提供的长鳍金枪鱼眼珠进行分析。分析结果显示,日本近海的长鳍金枪鱼与南方长鳍金枪鱼的油脂中每100公克中分别含有24与29毫克的维他命K,鱼类中发现维他命K只能以奈米克为单位才能检出,因此日本文部省的日本食品标准成分表第五版中还是将鱼类排出在含有维他命K的天然物外。

    维他命K可帮助钙的吸收,预防骨质疏松症,对于抑制鼻血、胃肠出血、月经过多、血尿等也有效用。因此TAFF社的社长依东芳则表示:“这一发现,证实长鳍金枪鱼富含脂溶性维他命A、D、E、K等其他鱼类所没有且有助体力与长寿的成分。”所属渔会理事长也表示:“人类必须的维他命可能从自然物种萃取,可增加日本近海长鳍金枪鱼渔获的附加价值的发现,对鱼食的推广与普及也有助益。”

 

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